Se puede pensar de antemano que estos dos temas no tienen mucho que ver el uno con el otro, pero según avancemos veremos como una dieta alta en grasas afecta a nuestro sentido del olfato. Un estudio americano empleó ratones para ver como afectaba la comidad alta en grasas a nuestros sentidos.Para realizar este experimento separaron los ratones en dos grupos; a los primeros los alimentaron con una dieta normal, mientras que a los segumdos les empezaron a dar una dieta alta en grasas. Pasado un tiempo los cientificos vieron que los ratones del segundo grupo tardaban más en alcanzar la recompensa de una de sus pruebas en la que habia que guiarse por el olfato. Esto llevó a profundizar en cual era el problema, lo que descubrio que un aumento en la muerte celular y la infiltración de células de la microglia inflamaba la mucosa olfativa.
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