Las palomitas de maiz, aunque pueda sonar de primeras poco creible, contienen más antioxidantes que la fruta. En concreto se trata de polifenoles, llegando a tener 300 por ración en comparación con los 160 polifenoles por ración de la fruta. Esto se debe a que las palomitas tiene muy poca agua, mientras que la fruta esta compuesta en su mayoría por ella y por tanto los polifenoles estan disueltos.Hay quien las define como uno de los mejores elementos que añadir a nuestra dieta siempre y cuando las cocinemos nosotros y no usemos las que ya vienen preparadas para microondas (debido a su alto aporte de grasas). Además, la cascara de las palomitas es altamente rica en fibra.
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